[b]اذا حدث وأن تعرضت للهيب الفلفل الحار فعليك أن تترك الماء وتشرب الحليب لأن الفلفل الحار يحتوي على مادة (الكابسيسن) الكيميائية والماء لا يتفاعل مع هذه المادة لكن الحليب والآيس كريم أو اللبن يتفاعل معها
لذا لا تشرب الماء عند إحساسك بلهيب الفلفل الحار بالإضافة إلى ذلك أن الحليب يحتوي على مادة بروتين (كازايين) الذي يعمل على تفكيك مادة (الكابسيسن) الموجودة في الفلفل فيمنع الشعور بالهيب ويحمي تجويف الفم والمرئ من التقرح والالتهاب.[/b]